matiskennslaJan 6, 20179 minIIa - SlátrunMannúðleg meðhöndlun sláturdýra er dýraverndarmál Ávinningur af góðri meðferð sláturdýra og réttri meðferð kjöts er mikill. Kjötið verður...
matiskennslaJan 5, 20175 minIIb - KindakjötsmatAlmennt um kjötmat Við hvert sláturhús starfa kjötmatsmenn sem eru starfsmenn sláturleyfishafa, en bera faglega ábyrgð gagnvart...
matiskennslaJan 4, 201711 minIIc - Úrvinnsla lambakjöts, úrbeiningHvað er kjöt? Í reglugerð um kjöt og kjötvörur er að finna upplýsingar um flokkun og samsetningu kjöts og kjötvara hér á landi. Markmið...
matiskennslaJan 3, 20173 minIId - SöltunHversvegna notum við salt í matvælum? Matarsalt gegnir margvíslegu hlutverki í matvælum. Fyrir utan að hafa sérstakt bragð hefur það...